Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

на диване

Ужин по-Сингапурски

Ну не могу не похвастаться!

Фирменный салат с kale (гугл говорит, по-русски это листовая капуста)

Щавелевый суп

Закуска "фаршированые яйца" (не содержит яиц!)

На горячее - тушеные лисички с жареной картошкой в сметане.

Ну и бутылочка французского Cremat на запивку.

на диване

Все бесит!

Бывают такие дни…
Встала вроде бы даже сразу по будильнику, собралась нормально. Даже время на завтрак осталось. Поставила кипятиться чайник, а гречку в печку греться, и пошла краситься. Прихожу через минут 10 - каша холодная! Блин! Таймер и температуру я выставила, а режим оказывается на off стоит. Ладно, сделала бутерброд, тянусь за чайником - ледяной! Как вот я его включала?
Выхожу из дома. Поняла, что взяла не те туфли переодеть - теперь буду, как попугай, разноцветная.
Иду к метро, спешу, болит нога… Подъезжает мой автобус, я на него четко не успеваю. Ладно, бегу так. Фуф, вроде даже не опаздываю, с запасом. Сажусь в метро. И тут поезд начинает застревать везде - чуть проедет, остановился, чуть проедет - опять. Приехали, теперь надо успеть на последний шаттл к работе. Так бы я спокойно успела, но из-за поезда снова бегу, сломя голову и… не успеваю! Отсюда вариант только такси. А у меня налички - 10 центов! Банкоматов нет рядом, зато есть моя тяжеленная сумка. В первый раз вижу на этой остановке кучу свободных такси и никакой очереди. Обычно наоборот. Но естественно, никто не принимает карточки…
Ели добралась. Первым делом иду к банкомату - оба не работают! Вот и сижу теперь - злой, голодный попугай. И даже кофе не купить - там cash only!
(И нет, не надо говорить, что скоро месячные видимо. Или у мужиков может день вот просто не задаться, а у девушек обязательно гормоны?!)

ПС - кстати, о мужиках. С праздником, однако! Защищайте и дальше, так сказать!

гонконг 2

Сингапурский Новый Год

Совсем недавно начался новый, 4712-ый год по китайскому лунному календарю.Год обезьяны. Официально в Сингапуре было два дополнительных выходных, но гулянья будут продолжаться еще пару недель.
Одно из традиционных сингапурских блюд и развлечений (два в одном) - это новогодний разноцветный салат Yusheng, он же Prosperity Toss. Я только в этом году узнала, что это не китайский обычай, а именно сингапурский. Подобный салат ели еще в начале прошого века, но многие современные ингредиенты "попали" в него лишь в 60-ых годах. Традиционно этот салат едят на седьмой день Нового Года, но сингапурцы с удовольствием повторят процедуру и до и после.





Семья или группа друзей собирается у большого стола, посреди которого стоит большое блюдо и много-много мисочек с ингредиентами. Стол часто застелен клеенкой, а гостям повязывают клеенчатые фартуки. Каждый участник по очереди (или одновременно) высыпает эти ингредиенты на блюдо. Затем все присутствующие огромными, часто до метра длинной, палочками начинают мешать салат, зацепляя несколько ингредиентов и подбрасывая их как можно выше. Чем выше подбросишь, тем больше денег и удачи будет в наступающем году. Всё это проделывается с криками, шутками и прибаутками. Намешавшись, празднующие приступают к трапезе с помощью этих же палочек.

Каждый ингредиент салат несет свой сакральный смысл. Гвоздь программы - сырая рыба, лосось, по-китайски звучит как "изобилие". Другие составные части - морковь, редька, имбирь, арахис, масло, корочки мандарина, специи.. Всего насчитывается до 27-и ингредиентов.



Помимо празднования в кругу семьи, многие продолжают веселье на работе. Офисы организуют походы в ресторан и подбрасывание салата своим работникам. Сопровождается оно танцем дракона.
Наш банк, например, ежегодно устраивает подобное развлечение. В прошлом году участвовал только наш отдел, зато были конкурсы и винопитие. В этом году для всего здания организовали обед.



Gong Xi Fa Cai!





лошадь

Arts & Crafts

У меня несколько раз зашли в последнее время разговоры о возможностях творить и ваять в Сингапуре - курсы, мастер классы всякого любого художественного (или около того) типа. Многие жалуются - как оно в Сингапуре скучно и грустно.. А на самом деле, стоит слегка капнуть и тут же появляется огромное количество разных мастерских, предлагающих научиться практически любому искусству с нуля или нет. А также куча школ, магазинов и прочих родоначальников искусства.
Мне захотелось собрать некоторые из них в одном месте (да, люблю я списки!). Не на правах рекламы, сам не пил и про большинство даже не слышала лично. Но гугл всё знает. Список, естественно, далеко не полный, но пополняется по мере возможности.
Вот например некоторые ссылки:

Collapse )

Пока что всё, что нашла.. Дополнения к списку, как и рекомендации и отзывы о вышеперечисленных местах приветствуются.

Тут, кстати, почти полностью исключены темы фото студий, живописи и драмы. Хотя все они в Сингапуре есть.
на диване

Дезару, Малайзия

Еще один пляжный курорт в паромной доступности от Сингапура - это Дезару. Мы поехали туда случайно, натолкнувшись на какие-то скидочные купоны на выходные. Ездили с одной ночевкой в те времена, когда приходилось сильно экономить, а своего бассейна у нас не было, и периодически хотелось где-нибудь искупаться.
Добраться туда очень просто - около часа идет прямой паром из Сингапура, а в Малайзии такси за несколько минут довезет до отеля. Всего на этом участке моря 2-3 гостиницы.



Мы остановились в отеле Lotus Desaru. Он популярен среди местных. Отель огромный, наверное номеров на 600. Нам достался большой и вполне симпатичный двухэтажный номер с мини-кухней. Жаль, мы не знали, можно было бы взять фруктов или еще что-то вкусненькое. В те выходные большинство комнат было занято малайскими семьями с детьми. К бассейну было не подойти, а пляж наоборот был довольно пустой. На территории отеля было несколько игровых площадок, водных и сухих. Были также дорожки, полянки. Территория довольна большая. Пляж неплохой. В отеле есть несколько ресторанчиков. Завтрак был типично малайским, в плохом смысле этого слова, в набитом битком ресторане. Есть я его практически не смогла (это почти всегда верно для малайзийских завтраков). Цены на остальную еду и выпивку были высокие – мы брали какие-то напитки и закуски и были поражены, как много истратили.

Collapse )
вулкан

Желтый вулкан

Когда-то давным-давно, когда я еще только приехала в Сингапур, меня посетила навязчивая идея, что я хочу поехать в Восточную Яву. Откуда она родилась – я уже и не помню. Но очень захотелось. Информации на тот момент было не так уж много и казалось это большой такой авантюрой.
Но как-то быстро всё материализовалось. Мы нашли водителя из Джоджакарты до Бали, и купили билеты – в Джоджакарут и обратно из Бали. Дальше дело было за малым. Мы проделали путь из центральной и по Восточной Яве, с основными точками в Боробудуре\Прамбанане, Бромо, Иджене и дальше на Бали – в Ловине, Бедугуле и Убуде. Почему-то эту поездку я не расписала до конца, многое так и осталось в обещаниях и Иджен незаслуженно остался пропущенным.

Но лучше поздно, чем никогда.



Collapse )
на диване

Лучший вид на бухту Marina Bay

Многие туристы в Сингапуре мечтают подняться на смотровую площадку отеля Marina Bay Sands, а также прокатиться на колесе обозрения. Я была и там и там, и, хотя вид оттуда очень и очень красивый, не прониклась им. Ни сам отель Marina Bay Sands, ни колесо Singapore Flyer оттуда не видно. Плюс цена достаточно высокая.
Моё любимое место с видом на центр города - бар Level 33, находящийся, соответственно, на 33-ем этаже в здании Marina Bay Financial Center 1, он же Standard Chartered Bank. Это бар-пивоварня, где можно не только посмотреть по сторонам, но и выпить вкусного свежесваренного пива. Кстати, цены на него, по сингапурским меркам, вполне умеренные. Здесь же можно пообедать и поужинать.
Приходить лучше всего в начале 7ого. В это время даже в субботу у вас будет шанс найти столик на улице, а также посмотреть, как город сквозь сумерки пробирается к темноте, украшенной его разноцветными огнями.
Отсюда можно посмотреть и знаменитое лазерное шоу, которое разыгрывается каждый вечера 2 или 3 раза.





Collapse )
на диване

Молочка в Азии

Я как-то раньше не задумывалась над этим, но вопрос моей одноклассницы, с которой мы встретились на Ломбоке меня сразил наповал. А что, в Азии нет молочки? В смысле, понятно, что она есть и в любой стране можно спокойно купить всевозможные молочные продукты – молоко, сгущенку, сыр, йогурт. Но в традиционной кухне нет. За исключением Индии и ее ближайших кулинарных соседей. Китай, Япония, Тайланд, Вьетнам, Малайзия, Индонезия – во всех этих странах традиционная кухня не включает никаких молочных продуктов. Хотя встречаются исключения. Молочный тайванский чай с шариками (bubble milk tea), просто молочные чаи, кофе со сгущенкой, популярный во многих странах, вьетнамские десерты на основе молочного крема (caramel flan) и другие блюда нынче прочно ассоциируются с кухней этого региона. Но все они произошли от европейского влияния и являются последствием глобализации.
Почему же получилось, что не смотря на присутствие в этих странах коров, волов, коз и других молокопроизводителей, их побочный продукт не вошел в обиход? Известен факт, что многие азиаты страдают непереносимостью молочного сахара лактозы (lactose intolerance) и в связи с этим с трудом трудом переваривают молочные продукты. Но мне интересно, в эволюционном взгляде, что было причиной, а что следствием? Может быть молоко игнорировали по каким-то особым причинам, а непереносимость к нему развилась позднее? Иначе сложно объяснить, почему многие мигрирующие группы людей развили именно этот генотип.
Есть и другая теория. У людей (старше грудного возраста) по умолчанию лактоза не переваривается. Но у некоторых групп случайно произошла мутация и именно они смогли употреблять молочные продукты в пищу уже взрослыми, открыли полезные (пусть и спорно) свойства и активно включили их в свои кухни.
лошадь

Гаспачо, суп-мечта!

Гаспачо (gazpacho) - это холодный испанский томатный суп. Точнее, изначально это был хлебный суп. Но с приходом из Нового Света помидоров (а также перцев и других яств) он постепенно трансформировался из своего изначального вида (хлеб, оливковое масло и чеснок) в овощной суп.

Прелесть его заключается в том, что этот суп-салат подходит под практически любые диеты. Он постный (за исключением оливкового масла), вегетарианский (и легко может стать веганский), и сырой. Поэтому подойдет очень многим людям. При этом его легко сделать более сытным. Он немного островат, но это легко подогнать ко вкусу готовящего. Единственные люди, кому этот суп не подойдет - те, кто не любят или не переносят помидоры.



В США я однажды нашла его рецепт и очень пристрастилась к этому чуду кулинарии. А в Сингапуре всё как-то не случался, не случался он у меня и вот наконец случился! С какими-то нереальными ценами на помидоры в магазинах (сезон что-ли? 1,60 SGD за килограмм!) и с наличием дома блендера или комбайна этот суп делается легко и быстро!

Collapse )